Цукор – один з найпоширеніших та найпопулярніших продуктів у світі. Дуже складно уявити своє життя без нього. Але як раніше їли цукор? Які засоби використання цього продукту були популярні в минулому?
В середні віки цукор вважався розкішшю і був доступний лише заможним людям. Оскільки цукор був дорогим та рідкісним, його використання було особливо цінним та пов'язане з особливими ритуалами. Наприклад, необмежене споживання цукру вважалося ознакою високого статусу та добробуту.
Концентрований цукор використовувався у кондитерських виробах, а й у різних напоях. Відомі спеціальні конструкції з виготовлення цукорниць, які виглядали як маленькі замки або фонтани. У цих пристроях цукор засипався у верхню кімнату, де під дією гравітації поступово розсипався через піраміду отворів, створюючи ефект фонтану або порошком злітав вгору і утворюючи широкий потік.
В історії до певних обідів запрошували ляльку, всередину якої було засипано цукор. Крім того, нації, які використовують цукор для харчування, часто прикрашали процеїном або золотом цукрову пудру, щоб зробити його особливим і величним.
| Фото | Опис | Рік |
|---|---|---|
 | Розливання цукру в скляні банки | 1930 |
 | Набивання цукру в мішечки | 1925 |
 | Пресування цукру в цеглу | 1910 |
Як у давнину робили цукор?
Технологія, по суті, вже тоді була та ж, що використовується й сьогодні: із стебел тростини виварювали цукровий сироп, очищали його за допомогою найчастіше гашеного вапна чи вугілля та розливали у дерев'яний чи глиняний посуд. Рідина випаровувалась, утворювалися кристалики цукру.
Коли люди почали їсти цукор?
Робити справжній цукор навчилися пізніше – швидше за все, приблизно в VI столітті до нашої ери в Індії (можливо, десь ще у тропічному поясі Старого Світу). За 300 років до нашої ери в країні вже було п'ять різних видів цукру, адже тростина зростала століття до цього і не тільки там.
Як уперше отримали цукор?
В Європі Стебла цукрової тростини, рослини, що в дикому вигляді зростала в Індії, були початковою сировиною для добування цукру. У Європі очеретяний цукор став відомий ще до нашої ери як медичний засіб.